Recepti

Glavna jela od mesa>Teletina

Pečena teleća prsa s kuhanim povrćem

vrijeme pripreme: 120min
cijena ~ 24.97kn
2717 posjeta

Ukoliko koristimo jače komade teletine (deblje ili s više žila) kao što su vrat, plećka, koljenica i slično, pečemo na nIžoj temperaturi (130 C) minimalno sat i pol, a zatim pojačamo na 180 C cca 40 minuta uz okretanje mesa. U toku pečenja obavezno meso zalijevamo vlastitim sokom. Ako želimo peći krumpire uz teletinu, potrebno ih je prethodno oguliti, narezati na kriške, začiniti sa soli i paprom, te dodati uz meso zadnji sat vremena pečenja.

Upišite broj porcija

Ukupna cijena ~ 24.97 kn

Normativ

Teleća prsa saznajte više na www.gavrilovic.hr 0.35 kg	Teleća prsa 16.91 kn ←( 48.3kn/kg )
Vegeta Twist Natur grill 30 g Vegeta Twist Natur grill specijalni dodatak namjenjen jelima koja se pripremaju na grillu. Meso ili povrće uz dodavanje ove kompozicije povrća i začina, bez dodanih pojačivača okusa, aroma niti bojila dobiti će posebnu bogatu aromu. saznajte više na www.vegeta.hr 2 g	Vegeta Twist Natur grill 30 g 0.3 kn ←( 147.9kn/kg )
50 g	Brokula smrznuta 450g 1.42 kn ← ( 28.3kn/kg )
70 g	Cvjetača smrznuta 450g 1.85 kn ← ( 26.4kn/kg )
70 g	Baby mrkva smrznuta 450g 1.67 kn ← ( 23.9kn/kg )
30 g	Prokulica smrznuta 450g 0.77 kn ← ( 25.5kn/kg )
0.002 l	Bijelo vino stolno 0.03 kn ← ( 14.7kn/l )
Maslinovo ulje ekstra djev. 0.5l, De Cecco saznajte više na www.salvia.hr 0.02 l	Maslinovo ulje ekstra djev. 0.5l, De Cecco 1.68 kn ←( 84.1kn/l )
20 g	Luk crveni 0.08 kn ← ( 4.2kn/kg )
20 g	Mrkva 0.12 kn ← ( 5.8kn/kg )
20 g	Celer korijen 0.15 kn ← ( 7.6kn/kg )
2 g	Sol sitna 1kg 0.01 kn ← ( 4.19kn/kg )
l	Bijelo vino silvanac zeleni 0.75l 10.56 kn
l	Voda gazirana 0.5l 1.54 kn

Priprema

Ogulimo luk, mrkvu i celer, te ih narežemo na veće komade. Iskoštimo (nožem izvadimo kosti) teleća prsa, začinimo s Vegetom Twist Natur grill i stavimo u protvan (strana gdje su bila rebra prema gore). Pouljimo s pola količine maslinovog ulja, dodamo pripremljeno povrće, podlijemo s vinom i 0,02 l vode.

Kuhanje

Pripremljena teleća prsa stavimo u pećnicu na 140 C cca sat vremena uz podlijevanje vodom po potrebi (meso nikada ne smije ostati na suhom). Pojačamo temperaturu na 180 C i pustimo da se peče još 20 minuta. Okrenemo meso i pečemo još 20 minuta. Izvadimo pečeno meso, pustimo da se smiri 5 minuta i narežemo. Smrznuto povrće skuhamo u kipućoj slanoj vodi (cca 5 minuta) i ocijedimo.