Recepti

Glavna jela od mesa>Piletina

Pileći batci s hrskavom koricom na mediteranskom krumpiru

vrijeme pripreme: 60min
cijena ~ 19.08kn
2243 posjeta

Na isti način možemo pripremati i pileći zabatak i krila, a ako koristimo pileći file dovoljno ga je samo prepržiti s obje strane. Šećer koristimo u jelima s rajčicom da smanjimo kiselost. Umjesto mediteranskog krumpira možemo kao prilog poslužiti pire od povrća, povrće na maslacu, pečeni ili prženi krumpir. Pesto alla genovese je dodatak jelima koji sadrži pinjole, bosiljak, parmezan, maslinovo ulje i češnjak. Zajedno s rajčicom daje pravi okus mediterana.

Upišite broj porcija

Ukupna cijena ~ 19.08 kn

Normativ

0.25 kg	Pileći batak 11.33 kn ← ( 45.3kn/kg )
10 g	Krušne mrvice 0.13 kn ← ( 12.6kn/kg )
Ribani ribanac 40g, Sirela Ribanac je vrhunski ekstra tvrdi sir parmezanskog tipa. Zrije dugo – od jedne do dvije godine. Tek tada postaje zrnat, tvrd i lomljiv. Aroma mu je puna, slatkasta, s izrazitom voćnom primjesom. Nariban ili u kockicama, Ribanac je vrhunski gurmanski doživljaj! saznajte više na www.dukat.hr 10 g	Ribani ribanac 40g, Sirela 1.45 kn ←( 145.2kn/kg )
0.3 kg	Krumpir 0.84 kn ← ( 2.8kn/kg )
Vegeta Twist Natur piletina 30 g Vegeta Twist Natur piletina je specijalni dodatak namjenjen piletini i jelima od piletine. To je kombinacija povrća i začina kao što su bijeli papar, timijan, muškatni oraščić te ne sadrži dodane pojačivača okusa, arome niti bojila. saznajte više na www.vegeta.hr 2 g	Vegeta Twist Natur piletina 30 g 0.3 kn ←( 149.67kn/kg )
10 g	Brašno oštro 1kg 0.07 kn ← ( 6.9kn/kg )
Pesto alla genovese 190g, Sacla saznajte više na www.salvia.hr 4 g	Pesto alla genovese 190g, Sacla 0.62 kn ←( 154.3kn/kg )
4 g	Češnjak 0.08 kn ← ( 19.9kn/kg )
10 g	Luk crveni 0.04 kn ← ( 4.2kn/kg )
Maslinovo ulje ekstra djev. 0.5l, De Cecco saznajte više na www.salvia.hr 0.02 l	Maslinovo ulje ekstra djev. 0.5l, De Cecco 1.68 kn ←( 84.1kn/l )
60 g	Rajčica 0.71 kn ← ( 11.9kn/kg )
50 g	Rajčica passata 425g 0.90 kn ← ( 17.9kn/kg )
1 g	Šećer kristal 1kg 0.01 kn ← ( 7.8kn/kg )
2 g	Sol sitna 1kg 0.01 kn ← ( 4.19kn/kg )
0.5 g	Papar crni mljeveni 100g 0.05 kn ← ( 97.5kn/kg )
0.01 l	Bijelo vino stolno 0.15 kn ← ( 14.7kn/l )
0.05 kom	Svježe bilje ružmarin 0.73 kn ← ( 14.5kn/kom )
l	Bijelo vino malvazija 0.75l 7.48 kn
l	Voda gazirana 0.5l 1.54 kn

Priprema

Pileće batke operemo, začinimo s Vegetom Twist Natur piletina i uvaljamo u smjesu od ribanog ribanca, brašna i krušnih mrvica. Luk i češnjak očistimo i sitno nasjeckamo. Pola količine ružmarina sitno nasjeckamo. Rajčicu očistimo i narežemo na kockice.

Kuhanje

Krumpir operemo i stavimo u hladnu i posoljenu vodu. Pustimo da se skuha do pola (10 minuta nakon što prokuha), ogulimo ga i narežemo na ploške. Na pola količine maslinovog ulja prepržimo luk i češnjak uz dodatak soli, podlijemo s vinom i pasiranom rajčicom, te pustimo da prokuha. Dodamo narezanu rajčicu, a okus doradimo s pestom, sjeckanim ružmarinom, paprom i šećerom. U vatrostalnu posudu ili protvan složimo red ploški krumpira, red umaka od rajčice i red krumpira, te zapečemo na 180 C cca 30 minuta. Na preostalom maslinovom ulju prepržimo pripremljene pileće batke sa svih strana i završimo u pećnici na 180 C cca 15 minuta.